半分以下「残り冬瓜」で作る！あと１品のおかずレシピ５選

半分以下程度の余った冬瓜や、小さめサイズの冬瓜を使って作る事ができる、美味しいおかずレシピを紹介します。

1人分のごはんに「冬瓜と豚ひき肉のあんかけ煮」

https://cookpad.com/recipe/1529270

ほっこり温まるやさしい味のあんかけ煮です。1人分なら余った冬瓜で十分作れます。

冬瓜を食べやすい大きさにカットします。鍋でショウガと豚ひき肉を炒め、さらに冬瓜を加えてざっと炒めます。

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水やほんだしなどを加え15分後ほど煮込み、最後に片栗粉でとろみをつければ完成。

低カロリーでダイエットの味方の冬瓜をおいしくいただいてみてください。

 

薄切りを使う「冬瓜スープ」

https://cookpad.com/recipe/843072

薄切りにして使うので、余った冬瓜を活用しやすいレシピです。

冬瓜を5mmの厚みにカットします。鍋でスープを作り、冬瓜を煮込み火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を回し入れたら火を止めて完成。

冬瓜が足りないときにはほかの野菜を足してみてください。

 

おしゃれな小鉢「冬瓜とカニかまぼこのオクラあん」

https://cookpad.com/recipe/1216940

見た目がとってもおしゃれな冬瓜の小鉢のご紹介です。冷やしても温めてもおいしくいただけます。

冬瓜を適度な大きさにカットし、だしで透き通るまで煮ます。オクラは板ずりした後に薄めにカットします。冬瓜の鍋に調味料を入れて再度10分ほど煮込み、カニかまぼこ・オクラを入れて完成です。

オクラの自然なとろみがおいしい一品です。

▶関連：余った「かまぼこ」の使い切りレシピ

 

スライスで作る「冬瓜のサラダ」

https://cookpad.com/recipe/813221

スライスした冬瓜を使ったサラダです。

作り方はとってもシンプル。スライスした冬瓜に塩を振りしたあと放置し、水気が出たら搾っておきます。醤油・かつおぶし・マヨネーズと和えます。

写真のように、トマトと合わせると色鮮やかになるので、おすすめです。

 

お子さまも食べやすい「冬瓜とひき肉のオイスター炒め」

https://cookpad.com/recipe/407186

煮込むことが多い冬瓜ですが、オイスターソースで濃い目の味付けで炒めることでお子さまに人気のメニューが出来上がります。

冬瓜・なす・ピーマンをカットします。ショウガのみじん切りをフライパンで炒め、香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。そこに野菜をすべて入れ、しんなりとしたらオイスターソースなどで味付けして完成です。