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正月おせちの余った数の子を使い切る!簡単活用レシピ5選

余ったおかずレシピ

お正月のおせちで余った数の子を使い切る事ができる、おすすめの活用レシピを紹介します。

残った数の子で時短ランチ「数の子のパスタ」

https://cookpad.com/recipe/4825878

数の子は細かくほぐし、調味液と一緒にボウルへ。パスタを茹で、水気を切ったら調味液と和え、器に盛りつけたら完成です。

ほぐした数の子のぷちぷちとした食感が楽しいパスタです。お好みで刻んだ大葉や粉チーズをトッピングしてもおいしいですよ。

▶関連:中途半端な量のパスタを使い切るアイデア

 

ふわふわ生地に数の子がアクセント「数の子の大和揚げ」

https://cookpad.com/recipe/4799692

大和芋をすりおろし、数の子はそぎ切りにして片栗粉をまぶしておきます。ボウルに胡椒・数の子・刻んだ大葉を入れてよく混ぜ、スプーンですくいながら油へ落としていきます。上下を返しながら揚げ、軽く油を切ったらできあがりです。

大和芋の生地に数の子と大葉のアクセントがおいしい大和揚げ。サクふわ食感が後を引くおいしさです。

 

数の子に飽きたらひと工夫「数の子とアボカドのサラダ」

https://cookpad.com/recipe/705548

数の子を刻んでおきます。アボカドは8等分のくし形にしたものを更に4等分して、数の子・調味料と和えればできあがりです。

このまま食べてももちろんおいしいですが、クラッカーなどと合わせるのもおすすめです。キュウリやクリームチーズなどをプラスしてもおいしいですよ。

▶関連:アボカド料理はもっとある!活用ワザ

 

食べきれなかった数の子はおつまみに「はんぺん数の子だんご」

https://cookpad.com/recipe/2075014

はんぺんは袋の上から手で潰し、数の子は粗みじんに切ります。ボウルにはんぺんと調味料を入れ、練るようにしっかり混ぜ合わせてください。数の子も加えたらころころと丸め、フライパンで転がしながら焼けば完成です。

はんぺんは潰すように、しっかりと練り混ぜたほうがきれいに仕上がります。丸める時は水で手を濡らし、ぎゅっと握ってから形を整えると作りやすいですよ。

 

余った数の子はフライでイメージチェンジ「数の子のフライ」

https://cookpad.com/recipe/2074372

卵と薄力粉を混ぜ、数の子をくぐらせます。パン粉をつけて油で揚げれば簡単にフライのできあがりです。

▶関連:余ったパン粉の活用レシピ

数の子独特のえぐみが消えて、とっても食べやすいフライです。揚げる時に崩れやすいので、網などですくうようにすると作りやすいですよ。

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余った「数の子」をどう使った?

 

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