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使い切る調理ワザ

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「ベジブロスのQ&A」使える野菜と保存方法・使い道は何?

野菜の端切れを使って簡単に作れるベジブロス(野菜出汁)。正しい作り方の方法から、作ったベジブロスを保存する方法。 また、美味しく料理に使うためのアイディアを紹介します。
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大量に余ってる野菜をソフリットに!作り方と保存方法(使い道)

ダンボール買いして大量に余っている玉ねぎや、人参がある時は、イタリア料理の隠し味「ソフリット」を自作して、他の料理に使える調味料を作りましょう! ソフリットの作り方や、作ったソフリットの活用方法をまとめました。
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端切れの野菜で「干し野菜」を作ろう!作り方と活用例の紹介

中途半端に余っている端切れの野菜を使って、干し野菜を作りましょう! 生の野菜から「干し野菜」にすると良い所がたくさん。そんな、干し野菜ならではのメリットや、実際の作り方、料理で使う時の活用事例を紹介します。
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大量に余っている野菜を「重ね煮」で消費!作り方と手順

野菜の美味しさ300%引き上げる、「重ね煮」と呼ばれる調理方法を知っていますか? 重ね煮のやり方や、作った重ね煮を使った作れるアレンジレシピを紹介します。
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野菜を茹でて保存するメリット(美味しくなる野菜の茹で方)

「野菜は茹でると栄養素が逃げる!」等と言われますが、実は茹でて保存すると色々と良いメリットもあります。 野菜を美味しく茹でるコツと一緒に、そんな野菜茹で保存のメリットを紹介します。
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お肉を冷蔵庫で本当に美味しく保存する方法(冷蔵&冷凍別)

スーパーで買ってきたお肉。できる事なら、一番、美味しい状態で調理に使いたいですよね? そこで、お肉を無駄なく良い状態で冷蔵庫&冷凍庫で保存するテクニックを紹介します。
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野菜を「浅漬け」にすると保存期間を伸ばせる?(効果と意味を解説)

余った野菜を使い切りたい時に、浅漬けにするのはおすすめ。生の状態よりも保存期間を伸ばす事ができます。 実際に、どれぐらい保存期間を伸ばせるのか? 美味しい浅漬を作るコツは? など、野菜の浅漬けに関する情報をまとめました。
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肉や野菜をマリネする意味とは?やり方と保存期間を伸ばすコツ

肉や野菜を調味液につけて調理するマリネ。マリネする事でどんな効果があるのか?保存期間を伸ばすためには、どんな事に気をつければ良いのか?をまとめました。
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野菜「塩もみ」の正しいやり方は知ってる?(やる意味を解説)

野菜をしっかり使い切るワザとして、「塩もみ」を覚えておきましょう。塩もみをやる意味(効果)と、正しいやり方を紹介します。