作りすぎて余ってしまっているコロッケがある時に。翌日のご飯やおかずにぴったりな、簡単に作れるリメイクレシピを紹介します。
残ったコロッケで作れちゃう「ポテトサラダ」
きゅうりは薄切りにして塩もみし、人参はいちょう切りにして火を通します。玉ねぎをスライスしたらコロッケを粗くほぐし、味付けをしてください。材料を全て入れてざっくりと混ぜ合わせればできあがりです。
コロッケのパサつきが気になるときは、牛乳を少し足してください。残り物のコロッケで全然違った１品ができるので、飽きずに食べられちゃいますね。
コロッケの消費はランチに「コロッケどんぶり」
玉ねぎはスライスし、卵にオイスターソースを入れておきます。鍋に調味液を入れて煮立ったら玉ねぎを加え、しんなりさせます。コロッケと溶き卵も入れて、卵が固まれば完成です。
余りもののコロッケがかつ丼のように！卵にオイスターソースを加えることでコクが出るので、より一層おいしくなります。
お弁当の隙間を埋められる「コロッケのミニグラタン」
中途半端に余ったコロッケはお弁当のおかずに。さいの目に切ったコロッケをアルミカップに入れ、ケチャップとマヨネーズをかけたらチーズものせて、トースターで焼くだけの簡単レシピです。
簡単だけどボリュームもあって豪華に見えるのでお弁当にぴったりですね。１個のコロッケで二人分作れちゃうのもＧＯＯＤ。チーズでふたをしてあるので冷めてもパサつきにくくおいしいですよ。
余ったコロッケで朝ごはん「コロッケサンドイッチ」
食パンは２枚に切り、トースターで焼きます。マーガリンやマスタードを塗ったら、コロッケ・キャベツをのせ、味付け。ボリュームがあるので最後にラップできつめに巻き、２等分に切ったら完成です。
残り物のコロッケで、ボリューム満点の朝ごはんが作れちゃいます。味付けもしっかりしているので、朝からモリモリ食べたいお子さんの朝ごはんにもぴったりですね。
味をかえて食べやすく「コロッケのトマトソースがけ」
昨日の夕飯のコロッケ、今日も同じものを出すのはちょっと…ですよね。そんなときは、トマトソースとチーズでアレンジしてみてください。
▶関連：余ったトマトソースの活用レシピ
揚げたてじゃなくてパサついていても、簡単にポテトグラタンのような１品になっちゃいます。味のイマイチなお惣菜コロッケにもおすすめななレシピですよ。
余った「コロッケ」をどう使った？
その他 揚げ物が余った時のリメイクレシピ
揚げ物系の料理が余ってしまった時に。翌日のおかずにリメイクする方法や、ちょっと変わったアレンジ料理に変身させる作り方などを紹介しています。