ちょっとだけ余っているセロリがある時に。サラダや炒めもの以外で、有効活用できるおすすめのアレンジレシピを紹介します。
残ったセロリはランチに「セロリとエビのピラフ」
野菜は少し大きめのみじん切りにします。フライパンでバターとにんにくを炒めたら野菜とエビを入れ、料理酒を加えてふたをします。
野菜に火が通ったらコンソメとコショウで味付けして、ご飯を加え混ぜればできあがりです。
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彩りも鮮やかで、セロリとエビの香りが食欲をそそるピラフです。味にパンチが欲しいときは、コンソメやコショウで調整してみて下さい。
セロリの葉っぱもおいしく消費「セロリの葉のスープ」
余りがちなセロリの葉っぱの部分。使い道に困ったらスープにするのがおすすめです。
セロリの葉はざく切り、他の野菜は１センチ角に切ります。オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒めたらベーコンと野菜も加えます。コンソメとマカロニも入れて煮込み、塩コショウで味をととのえて完成です。
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冷蔵庫に残った野菜を使うのにもおすすめのレシピ。豆類やトマトを加えてもおいしいですよ。
セロリの香りがアクセント「セロリとベーコンの卵焼き」
ちょこっと余ったセロリは、いつもの卵焼きに入れるととってもいい彩り&アクセントになりますよ。
お好みでコンソメやコショウ、マヨネーズを加えてもおいしいです。セロリのシャキシャキとした食感が歯触りもよく、お弁当にもおすすめのレシピです。
余ったセロリでおつまみ「セロリと鶏肉の春巻き」
鶏肉とセロリはみじん切り、卵は茹で卵に。ニンニクを炒めて香りが出たら、鶏肉→セロリの順に加え、味を整えます。春巻きの皮に具材をのせ、くるくると巻いたらしっかりと閉じ、油で揚げればできあがりです。
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具材にあらかじめ火が通っているので、揚げ時間も短く簡単に作れます。揚げることでセロリの香りが弱くなるので、苦手なお子さんでも食べやすいですよ。
余りものだから作りやすい「セロリのフレーバーウォーター」
おしゃれで彩りも鮮やかなセロリとレモンのフレーバーウォーター。作ってみたいけど、セロリ１本分用意するのはちょっと多いなあという場合でも、余ったセロリだったら使いやすいですよね。
お好みでグレープフルーツやキウイ、ミントやベリーを加えても違った香りになっておいしいです。お好きなアレンジを見つけるのも楽しいですね。