お正月のおせちで余った数の子を使い切る事ができる、おすすめの活用レシピを紹介します。
残った数の子で時短ランチ「数の子のパスタ」
数の子は細かくほぐし、調味液と一緒にボウルへ。パスタを茹で、水気を切ったら調味液と和え、器に盛りつけたら完成です。
ほぐした数の子のぷちぷちとした食感が楽しいパスタです。お好みで刻んだ大葉や粉チーズをトッピングしてもおいしいですよ。
ふわふわ生地に数の子がアクセント「数の子の大和揚げ」
大和芋をすりおろし、数の子はそぎ切りにして片栗粉をまぶしておきます。ボウルに胡椒・数の子・刻んだ大葉を入れてよく混ぜ、スプーンですくいながら油へ落としていきます。上下を返しながら揚げ、軽く油を切ったらできあがりです。
大和芋の生地に数の子と大葉のアクセントがおいしい大和揚げ。サクふわ食感が後を引くおいしさです。
数の子に飽きたらひと工夫「数の子とアボカドのサラダ」
数の子を刻んでおきます。アボカドは８等分のくし形にしたものを更に４等分して、数の子・調味料と和えればできあがりです。
このまま食べてももちろんおいしいですが、クラッカーなどと合わせるのもおすすめです。キュウリやクリームチーズなどをプラスしてもおいしいですよ。
食べきれなかった数の子はおつまみに「はんぺん数の子だんご」
はんぺんは袋の上から手で潰し、数の子は粗みじんに切ります。ボウルにはんぺんと調味料を入れ、練るようにしっかり混ぜ合わせてください。数の子も加えたらころころと丸め、フライパンで転がしながら焼けば完成です。
はんぺんは潰すように、しっかりと練り混ぜたほうがきれいに仕上がります。丸める時は水で手を濡らし、ぎゅっと握ってから形を整えると作りやすいですよ。
余った数の子はフライでイメージチェンジ「数の子のフライ」
卵と薄力粉を混ぜ、数の子をくぐらせます。パン粉をつけて油で揚げれば簡単にフライのできあがりです。
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数の子独特のえぐみが消えて、とっても食べやすいフライです。揚げる時に崩れやすいので、網などですくうようにすると作りやすいですよ。
余った「数の子」をどう使った？
お正月に余った食材＆料理を使い切る！
お正月の料理、おせちで余りがちなものは、別の料理にリメイクして食べきりましょう！
お正月ならではの代表的なもので、よく余ってしまうものを使った活用＆消費レシピを紹介します。