少しだけ余っている、中途半端な量のらっきょうがある時に。簡単に作る事ができる、おすすめの活用＆アレンジレシピを紹介します。
残った甘酢も使える「鶏レバーのらっきょう煮」
らっきょうの甘酢も使うので、調味料も少なく簡単に作れます。甘酢のおかげでレバーも柔らかジューシー！
生姜の細切りやすりおろし生姜を入れてもおいしいですよ。しっかりと煮詰め、照りよく仕上げるのがポイントです。
らっきょうで味付け簡単「らっきょうタルタルソース」
みじんぎりにしたゆで卵とらっきょうを、調味料と混ぜ合わせるだけの簡単タルタルソースです。
ラッキョウのつけ汁が味のポイント。酸味のある味わい深いソースになりますよ。甘めのラッキョウを使えば、子供でも食べやすい味に！
チキン南蛮やフライ、サラダのアクセントに大活躍間違いなしですね。
朝食にもお弁当にも「らっきょうの卵焼き」
らっきょうのシャキシャキ食感がおいしい卵焼き。刻んだらっきょうを入れるだけなので簡単にぱぱっと作れます。
焼くときにどうしても崩れやすくなるので、弱火でじっくり火を通してください。焦げ付かず、きれいに成形できますよ。
余ったらっきょうでさっぱり「胡瓜とらっきょうの卵サラダ」
シンプルな材料のさっぱりとしたサラダです。マヨネーズが少なく感じますが、甘酢のおかげでしっかりとした味付けになっています。
爽やかな口当たりなのでサラダとしてはもちろん、パンやカレーの付け合わせにもおすすめです。
和えるだけ簡単おつまみ「らっきょうキムチ」
キムチといっても、らっきょうを豆板醤で和えるだけの簡単レシピなので、余ったらっきょうですぐに作れちゃいます。
豆板醤の代わりにキムチの素でも作れます。いつものらっきょうに飽きたときのアレンジにもおすすめですよ。
余った「らっきょう」をどう使った？
他のお漬物も料理に活用できる！
お漬物は色々な料理に使える「万能調味料」。炒めものに入れて食感をプラスしたり、汁物に入れればコクを加えたりもできますね。
そんな、お漬物アレンジレシピをまとめました↓
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