余った漬物で作る簡単活用レシピ一覧表（おかず・お弁当用）

余ったお漬物がある時におすすめ。残り物の漬物を活用できる、おすすめレシピを紹介します。

残った漬け物で時短料理「漬物の豚肉炒め」

https://cookpad.com/recipe/568971

漬物は水分を絞り、食べやすい大きさに切ります。豚肉には下味をつけておいてください。

フライパンで豚肉を炒めたら野菜を入れ、しんなりしてきたら漬物も加えて炒めます。全体に火が通ったら味を整えてできあがりです。

▶関連：少し余った豚肉で作れる！簡単おかずレシピ

漬物の塩分が強い場合は、味を見ながら醤油の量を調整してみてください。人参・キャベツ・玉ねぎなどどんな野菜とも合わせやすいので、冷蔵庫に残って困っている野菜の消費にも便利ですよ。

 

お酒のおともに「漬物のからしマヨネーズ和え」

https://cookpad.com/recipe/1291475

余った漬け物をからしマヨネーズと和えるだけで、簡単におつまみが作れちゃいます。

酸っぱくなった漬物でも、マヨネーズがマイルドにしてくれるのでとっても食べやすいです。ごはんとも合うので、おにぎりの具材にしてもおいしいですよ。

 

余ったお漬物であと１品「お漬け物の巻きずし」

https://cookpad.com/recipe/2109683

残った漬け物を細かく切り、大葉や梅肉と巻けば、食卓のメインにもできる太巻きの完成です。

どんなお漬物でも大丈夫。簡単に作れるうえ、メインにもおつまみにもＯＫなレシピです。キュウリや納豆を入れてもおいしいですよ。

 

食べきれなかった白菜漬けは「あったか白菜スープ」

https://cookpad.com/recipe/2095527

漬物はよく洗い、塩抜きしておきます。玉ねぎを千切りにして煮たら、白菜を加えて更に煮込みます。ウィンナーを入れて味を整えたらできあがりです。

▶関連：２〜３本余ったウィンナーで作るアレンジレシピ５選（お弁当等）

シンプルレシピなので、お好きな野菜＋味付けでアレンジしてみてください。味噌を加えたり、豆板醤でピリッとさせるのもおすすめですよ。

 

高菜漬けの消費に「高菜のまぜご飯」

https://cookpad.com/recipe/1998753

野菜は細かく切り、それぞれ耐熱容器に移しレンジで加熱しておきます。ご飯に加熱した野菜と他の材料を混ぜればできあがりです。

それぞれの具材を刻むだけ。高菜の塩気がおいしい混ぜご飯です。賞味期限が近付いた高菜の使い道に困ったら、ぜひ作ってみてください。

 

余った福神漬があるときのレシピ集

中途半端に余っている福神漬がある時には、こちらのレシピを参考に。甘辛い味わいが色々な料理のアクセントになります。

▶関連：余った福神漬を使い切れる！人気のアレンジレシピ５選

 

残った大根の漬物がある場合もレシピ集

漬物の中でも、大根の漬物が余ってしまってる時にはこちら。

大根の漬物ならではのカリカリとした食感を活かしたり。普通の塩気とは違った、野菜の旨味を感じる塩分を上手に活用するのがポイントです。

▶関連：余った「大根の漬物」で作る！簡単おかずアレンジレシピ５選

大根の漬物の中でも、「たくあん」が余っている時には、次のレシピ記事を参考にしてみて下さい↓

▶関連：余った「たくあん」の使い切りレシピ

 

余った野沢菜漬がある時のレシピ集

シャキシャキとした食感と、あっさりとした臭みのない味わいが特徴の野沢菜漬けは、幅広く料理に応用しやすいお漬物。

ご飯にまぜたり、刻んで炒めものにしてアクセントを加えたりと、料理に活用しやすいです。

「こんな使い方もあったんだ！」と思える、意外なレシピも紹介しています↓

▶関連：余った野沢菜の残り物レシピ

 

数個だけ余った「らっきょう」のアレンジレシピ

2〜3個ぐらいの量で、あとちょっとだけ余っている「らっきょう」を使って作れるレシピを紹介。

らっきょうならではの食感と甘酸っぱさを活かして、さっぱり系の料理に使ったり。こってりとしがちな炒めものに加えて、くどくならない中和食材として活用できます。

▶関連：余った「らっきょう」のアレンジレシピ