余った刺身用のサーモンを翌日までに使い切る事ができる、おすすめのリメイクレシピを紹介します。
サーモンが残ったら「サーモンのおにぎり」
余ったサーモンに少し塩を振り、フライパンで焼きます。調味料を合わせ、ご飯と混ぜて握ったらサーモンをのせて完成です。
サーモンはてまり寿司風に上にのせても、中に入れて握ってもおいしいです。中に入れる時は、フライパンでほろほろに崩してサーモンフレークのようにするのもおすすめですよ。
ちょっと贅沢なランチに「サーモンの漬け丼」
余ったサーモンは漬けたれに漬けておきます。器にご飯を盛り、海苔を散らしてサーモンをのせればできあがり。お好みでシソやわさびを添えて召し上がってください。
めんつゆとごま油の漬けたれなので、ぱぱっと簡単に作れておすすめです。残ったものをそのまま漬けておけば、サーモンも傷みにくくなるので一石二鳥ですね。
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おつまみにぴったり「サーモンのジャーキー」
サーモンはオリーブオイルに漬けておきます。オーブンにアルミホイルを敷き、サーモンを並べてください。塩コショウを振ったら片面を１５分ずつ焼きます。表面がパリパリと固くなったらできあがりです。
サーモンの厚みによって、焼き時間を調整してみてください。厚めのお刺身を使う場合は、さらに２枚に薄切りにしたほうが作りやすいです。
余ったサーモンでさっぱり「サーモンときゅうりのマヨわさび和え」
https://cookpad.com/recipe/2714061
サーモンときゅうりをそれぞれ1.5センチ角にカット。ボウルにマヨネーズ・わさび・醤油を混ぜたら、サーモンときゅうりも加えて和えれば完成です。
サーモンときゅうりの大きさを揃えると、見た目もコロコロとして可愛いです。サーモンだけでもう１品作るのは微妙な量の時も、きゅうりをプラスするだけで立派なひと皿になってくれますよ。
お弁当のおかずには「サーモンフライ」
サーモンに塩コショウを振り、シソとチーズをのせて半分に折ります。水溶き小麦粉→パン粉をつけ、カリッとなるまで揚げればできあがりです。
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シソとチーズが入ることで、サーモンの青臭さも気になりません。残ったお刺身で作ることで、お弁当にもぴったりのサイズに。簡単に作れるので忙しい朝にもおすすめです。