余っている鶏肉を使って作る事ができる、おすすめの活用レシピを紹介します。
余った鶏むねで簡単サラダ「蒸し鶏とかいわれのサラダ」
胸肉は皮を取り、下味をつけます。鍋に水・酒・酢を入れて胸肉を茹で、ざるへあげて水気を切ったら手で大まかに割いてボウルへ。明太子と調味料を加えたら全体をしっかり混ぜ合わせ、味を整えたら完成です。
茹でた後、鍋の中で蒸らすことでしっとりと柔らかい食感になります。サラダとしてはもちろん、パンにサンドしてもおいしいですよ。
鶏のうま味がアクセント「鶏肉としめじの炊き込みご飯」
具材をそれぞれ切り、お米は研いで水に３０分浸しておきます。お釜に調味料・水・米・具材を入れてスイッチオン。炊きあがったら全体をふっくらと混ぜ、茶わんに盛りつけて完成です。
ほんのり甘い、優しい味の炊き込みご飯。おこげも最高です！きのこ類はお好みで椎茸や舞茸などに変えてもおいしいですよ。
残った鶏肉と好きな野菜で「鶏モモの辛みそ炒め」
鶏肉と野菜を切ります。時短になるので小さめに。フライパンにごま油を熱して炒め、火が通ったら味噌だれを加えてさっと絡めたら完成です。
味噌だれは焦げやすいので、鶏肉に火が通ったらさっと絡める程度でOK。しっかりとした味付けなので、キャベツやもやしなど野菜をたっぷり入れてもおいしいです。
残った鶏でボリューム満点おひとりランチ「鶏のスタミナ旨辛丼」
https://cookpad.com/recipe/2831442
鶏モモは皮目に数か所フォークをさしてひと口大に切ります。フライパンで両面をこんがり焼いたら酒を入れて蒸し焼きに。調味料を加え、煮詰めながら絡めます。どんぶりに盛りつけ、白ごまを振れば完成です。
お好みで温泉卵をのせたり、千切りキャベツをプラスしてもおいしいです！にんにく香るスタミナ系どんぶり、おひとりランチにぜひどうぞ。
スープだから切れ端でもＯＫ「生姜と鶏の春雨スープ」
春雨はお湯で戻し、鶏肉はひと口サイズに切ります。鍋に生姜・にんにく・ごま油を入れて火にかけ、香りがたったら鶏肉も加えます。水を入れ、沸騰したら鶏ガラで味付け。最後に春雨と溶き卵も加えたらできあがりです。
優しい味付けの、さらっと食べられるお食事スープです。生姜とにんにくが体を温めてくれるので、風邪気味の時などにぴったり。春雨の代わりに素麺やお豆腐などを使ってもおいしいですよ。