余った「かぼちゃ」の簡単活用レシピ５選（おかず＆おやつ）

ちょっとだけ余っているかぼちゃがある時におすすめ。残りのかぼちゃで作れる活用レシピを紹介します。

残ったかぼちゃは豚肉でボリュームアップ「かぼちゃの豚肉巻き」

https://cookpad.com/recipe/2240986

かぼちゃは５ミリくらいの厚みにスライスし、レンジで加熱します。粗熱が取れたら豚肉を巻き、全体に軽く塩コショウしてください。

フライパンに並べて両面を焼き、たれを加えて肉がカリッとなるまで焼いたら完成です。

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少しだけ残ったかぼちゃも、豚肉を巻くことでボリュームアップ。麺つゆを使うことで味もすぐ決まり、簡単に作れます。しっかりとした味付けなので、冷めてもおいしく食べられますよ。

 

子供と作れるおやつ「簡単かぼちゃスコーン」

https://cookpad.com/recipe/3383841

かぼちゃはレンジで加熱し、ボウルに移してサラダ油を加えて滑らかになるまで潰します。

ホットケーキミックスも加えて混ぜ、８等分した生地にそれぞれチョコレートを包んで、かぼちゃの形に成形します。最後にオーブンで焼けば出来上がりです。

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ほんのり甘い、ふわふわ食感のスコーンです。チョコレート以外にチーズを入れても美味しいですよ。お子さんと一緒に作れば盛り上がること間違いなしのレシピです。

 

かぼちゃが少しあれば大丈夫「かぼちゃのミルクスープ」

https://cookpad.com/recipe/5306893

かぼちゃは１センチ角にカットしてレンジで加熱し、滑らかになるまで潰したらバターを混ぜます。そこへ牛乳を少しずつ加えホイッパーで混ぜ、味を整えたらレンジでもう１度加熱して完成です。

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最初にしっかりと火を通すことで、ブレンダー要らずで滑らかなスープが作れます。ボウルひとつで作れるので、洗い物も少なくて助かりますね。

 

余ったかぼちゃで常備菜「かぼちゃ南蛮」

https://cookpad.com/recipe/4471008

かぼちゃは１センチくらいの厚みに切り、両面をこんがりと焼きます。合わせ調味料を回し入れたらよく絡め、白ごまを振り混ぜれば完成です。

かぼちゃの甘みとお酢の酸味がとってもいい組み合わせのかぼちゃ南蛮。日持ちもするので、余ったかぼちゃで作っておけば、食卓にもう１品欲しいときにさっと出せて便利ですよ。

 

お弁当の彩りアップに「かぼちゃの塩バター」

https://cookpad.com/recipe/1246045

１センチ程度にスライスしたかぼちゃを焼き、調味料を絡めるだけの簡単レシピです。

砂糖とバターでお菓子のようですが、塩が入ることで味がぐっと引き締まります。甘みがしっかりとあるので、野菜が苦手なお子さんでも食べやすいですよ。鮮やかな黄色がお弁当にもぴったりですね。