少しだけ余っている「たくあん」を加えてアレンジ＆消費できる、おすすめのレシピを紹介します。
たくあんの食感がアクセント「さつまとたくあんのサラダ」
さつまいもは1.5センチ角に切り、火にかけます。５分ほど茹でたらマッシャーで潰し、マヨネーズ・牛乳・塩を加えよく混ぜます。最後にたくあんも入れ、まんべんなく混ぜれば完成です。
枝豆やミックスビーンズ、パプリカなど、アレンジもしやすいレシピです。ころんと丸めればお弁当にも入れられちゃいますよ。
余ったたくあんで簡単「たくあんのおにぎり」
たくあんは細かく刻み、他の材料とご飯を混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。残ったたくあんの消費にぴったりですね。
たくあんの明るい黄色が、見た目にも楽しいおにぎりです。たくあんの味と食感を引き立てる味付けなので、パクパクたくさん食べられちゃいますよ。
ランチにするなら「たくあんと卵のチャーハン」
たくあんは５ミリ角にカット。卵を炒め、オムレツぐらいの固まりにしたら取り出しておきます。ごはんにたくあんを加えて炒め、鶏ガラスープも入れたら卵を戻してください。最後に醤油を回しかけ、味を整えてできあがりです。
卵はオムレツぐらいの固まりにしておいたほうが、できあがりの時にふんわりとした食感になります。たくあんの食感とたまごのふわふわ感がやみつきになるひと品です。
お酒のおともに「お揚げのたくあんチーズのせ」
油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きし、三角に切ります。マヨネーズを塗り、粗みじんに切ったたくあんとチーズをのせたらトースターでこんがり焼いて完成です。
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お好みで七味や黒コショウでピリリとさせても美味しいです。簡単に作れるので、おつまみに困ったときにもぴったり。たくあんとチーズとマヨの相性もばっちりです。
お弁当にもＯＫ「たくあんのおかか炒め」
たくあんを千切りにし、フライパンで炒めます。みりん・醤油を加えたら、ごまとおかかも入れ、汁気がなくなったらできあがりの簡単レシピです。
たくあんの塩気があるので、醤油は香りづけ程度に入れば大丈夫。おかかはたっぷりがおいしいです。大人用には軽く一味を振るのもおすすめですよ。
余った「たくあん」をどう使った？
たくあん以外も料理に活用！
お漬物は色々な料理に使える「万能調味料」と見る事もできます。
炒めものに入れて食感をプラスしたり、汁物に入れればコクを加えたりもできますね。
そんな、お漬物アレンジレシピをまとめました↓
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