ちょっとだけ余ってしまっている「ひじき」がある時に。美味しく食べれる別の料理に変身させましょう！ひじきを使った、おすすめのリメイクレシピを紹介します。
ひじきの香りがアクセント「梅とひじきの春雨サラダ」
きゅうりは千切りにして塩もみ、ひじきは水で戻し、それぞれ水気を切ります。だし醤油・酒・砂糖をレンジにかけ、梅干し・ごま油と合わせたら、全部の具材をよく絡めてできあがりです。
梅と春雨とひじきの香りがとっても爽やかなサラダです。少ししょっぱいかなと思うときは、梅の塩分量によって調味液の濃さを調整してみてくださいね。
ちなみに、梅干しを使ったアレンジレシピも次の記事で紹介しています↓
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お弁当の彩りに「ひじきと人参のマヨネーズ和え」
人参は薄くスライスし、塩もみしておきます。キッチンペーパーなどで水分を拭き取ったら、ひじきと合わせて味付けすれば完成です。
人参とひじきがお弁当の彩りにぴったりなレシピですね。枝豆などのグリーンをプラスするのも、更に色鮮やかになるのでおすすめです。
余ったひじきでご飯のおとも「ひじきと大葉のふりかけ」
ひじきは水で戻し、大葉は茎を落としざく切りに。フライパンでひじきを炒めたら大葉を加え更に炒めます。調味料と白ごまを加え、味を整えたらできあがりです。
▶関連：ふりかけを料理に活用するアイデア
しっとりとした食感で、お弁当にもおにぎりにも使いやすいです。ふりかけなら簡単に鉄分もとれるので、お子さんにおおすすめですよ。
レシピでは大量の大葉は使いますが、余分に少しだけ大葉が余ってしまった時には、次の活用レシピも参考にしてみて下さい↓
▶関連：２〜３枚だけ余った大葉で作れる！簡単アレンジレシピ５選
おかずにもおつまみにも「ひじきと枝豆のつくね」
ボウルにひじきや鶏肉など具材を入れ、よく捏ねてタネを作ります。
フライパンを熱したら、先ほどのタネをスプーンで落とし、両面をこんがり焼きます。調味料を入れ、絡めながら煮詰めれば完成です。
タネが柔らかいので、スプーンですくって落とすほうが作りやすいです。そのぶんジューシーなおいしいつくねなので、モリモリ食べられちゃいますよ。
▶関連：余った「つくね」のリメイクレシピ
子供のおやつにおすすめ「ひじきクッキー」
ひじきは水で戻し、みじん切りに。バターと砂糖をボウルですり混ぜ、卵・粉を入れてよく混ぜます。
ひじきと黒ゴマを加えて更に混ぜたら、一口サイズに形を整え焼き上げればできあがりです。
ひじきの煮物や海藻が苦手なお子さんにもおすすめのレシピです。ごまがたっぷりと入るので、ひじき独特の風味をカバーしてくれてとっても食べやすいですよ。