半分以下程度の余った冬瓜や、小さめサイズの冬瓜を使って作る事ができる、美味しいおかずレシピを紹介します。
1人分のごはんに「冬瓜と豚ひき肉のあんかけ煮」
ほっこり温まるやさしい味のあんかけ煮です。1人分なら余った冬瓜で十分作れます。
冬瓜を食べやすい大きさにカットします。鍋でショウガと豚ひき肉を炒め、さらに冬瓜を加えてざっと炒めます。
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水やほんだしなどを加え15分後ほど煮込み、最後に片栗粉でとろみをつければ完成。
低カロリーでダイエットの味方の冬瓜をおいしくいただいてみてください。
薄切りを使う「冬瓜スープ」
薄切りにして使うので、余った冬瓜を活用しやすいレシピです。
冬瓜を5mmの厚みにカットします。鍋でスープを作り、冬瓜を煮込み火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に溶き卵を回し入れたら火を止めて完成。
冬瓜が足りないときにはほかの野菜を足してみてください。
おしゃれな小鉢「冬瓜とカニかまぼこのオクラあん」
見た目がとってもおしゃれな冬瓜の小鉢のご紹介です。冷やしても温めてもおいしくいただけます。
冬瓜を適度な大きさにカットし、だしで透き通るまで煮ます。オクラは板ずりした後に薄めにカットします。冬瓜の鍋に調味料を入れて再度10分ほど煮込み、カニかまぼこ・オクラを入れて完成です。
オクラの自然なとろみがおいしい一品です。
スライスで作る「冬瓜のサラダ」
スライスした冬瓜を使ったサラダです。
作り方はとってもシンプル。スライスした冬瓜に塩を振りしたあと放置し、水気が出たら搾っておきます。醤油・かつおぶし・マヨネーズと和えます。
写真のように、トマトと合わせると色鮮やかになるので、おすすめです。
お子さまも食べやすい「冬瓜とひき肉のオイスター炒め」
煮込むことが多い冬瓜ですが、オイスターソースで濃い目の味付けで炒めることでお子さまに人気のメニューが出来上がります。
冬瓜・なす・ピーマンをカットします。ショウガのみじん切りをフライパンで炒め、香りが立ったらひき肉を入れ炒めます。そこに野菜をすべて入れ、しんなりとしたらオイスターソースなどで味付けして完成です。