余ったクレソンを使った活用レシピ（簡単おかず＆お弁当）

ちょっとだけ余っているクレソンを使って簡単に作ることができる、おすすめの活用レシピを紹介します。

サラダ以外に、なにか使える方法はない？ クレソンの他の料理への使いみちが、いまいち分からないという人におすすめの記事です。

1人分スープも栄養価満点に「クレソンのかき玉スープ」

https://cookpad.com/recipe/5307473

いつものかき玉スープにクレソンを足すだけの簡単レシピです。

クレソンは栄養価の高い野菜ですし、かき玉スープの色合いも緑が加わることでぐっと引き締まりまのでおすすめ！

クレソンを入れるタイミングは、食感と色味を残すために最後に入れるよう注意してください。

 

おしゃれな小皿レシピ「クレソンとトマトのナムル」

https://cookpad.com/recipe/5045486

1分ほどクレソンを湯がき、水で冷やし水気を切り、切った後にミニトマトを加え調味料で和えるだけでできる簡単レシピです。

▶関連：残ったプチトマトであと1品作る！

ゆで時間も短いので、ひとつかみのクレソンがあればちゃちゃっとおしゃれな小皿を仕上げられます。

いつものサラダやおひたし以外のレシピにチャレンジしてみませんか？

 

大さじ1のきざみクレソンで「クレソンご飯」

https://cookpad.com/recipe/574488

クレソンの苦みを楽しめる大人なレシピ、クレソンご飯のご紹介です。

刻んだクレソンが大さじ1くらいあれば、オリーブオイルとあつあつご飯に混ぜるだけで作ることができます。最後に塩と黒こしょうで味を調えて完成。

ご飯がオリーブオイルでつやつやになるので、クレソンがご飯にしっかりとなじんでくれます。

 

お弁当のおかずにも「クレソンの塩昆布梅おかか和え」

https://cookpad.com/recipe/5004287

おつまみやお弁当のおかずにぴったりなクレソンの塩こぶ梅おかか和え。

作り方はシンプル！クレソンを茹でて水けをきり、食べやすい大きさに切り、刻んだ梅干し・塩昆布・おかかを和えるだけで完成です。

▶関連：残った塩昆布でもう1品おかずを作る

てんぷらやごま和えにしたり、しゃぶしゃぶの薬味としても活躍してくれます。

 

ソースにしてもばっちり「焼きレンコンのクレソンソース」

https://cookpad.com/recipe/4834383

クレソンをソースとして活用するレシピのご紹介です。

生のクレソンを粗みじんにし、マヨネーズ・醤油・お酢などの調味料と混ぜ合わせてクレソンソースを作ります。こんがりと焼いた輪切りレンコンの上にトッピングして、黒こしょうをふれば完成。

おつまみメニューにおすすめな一品です。

▶関連：余った蓮根の活用レシピ