余った＆茹ですぎた「冷や麦」を活用！人気アレンジレシピ５選

もらいものの冷や麦がたくさん余っていて消費したい時。冷や麦を茹ですぎてしまって、残ってしまている時におすすめ。

冷や麦を使って簡単に作れる、おすすめアレンジ（リメイク）レシピを紹介します。

多めに茹ですぎたときはコレ「冷や麦のお焼き」

https://cookpad.com/recipe/3248725

冷や麦は適当な大きさに切り、ボールへ。油以外の材料を入れたらよく混ぜます。油をしいたフライパンで両面を焼き、薬味をトッピングしたら完成です。

伸びてしまった麺がつなぎの代わりになってくれるので、もちもち食感のおいしいお焼きになります。

冷蔵庫から出してそのまま食べるのはちょっと…な伸びた冷や麦も、簡単にアレンジできちゃいます。お好みの味付けで召し上がってください。

 

伸びた麺でもおいしく復活！「冷や麦のフォー」

https://cookpad.com/recipe/1275225

茹でた冷や麦を皿に移し、湯通しした鶏ももともやし・ニラなどを盛りつけたらスープを入れます。パクチーやライムを添えると、一気にアジアン料理に変身です。

もやしとニラは、あまり火を通しすぎないほうがシャキシャキとした食感が残って楽しいですよ。もちろんパクチーが苦手な方はナシでもOKです。

▶関連：余った「もやし」の活用レシピ

冷や麦のつけ汁、毎回麺つゆだけでは飽きますよね。ナンプラーが効いたスープが、がらっと雰囲気を変えてくれるおすすめのレシピです。

▶関連：余ったナンプラーはどう使う？料理活用ワザ

 

カフェみたいなひとりランチに「イタリアン冷や麦」

https://cookpad.com/recipe/2662511

具材はそれぞれ適当な大きさにきり、ソースの材料を加えて混ぜます。しっかりと冷水でしめた冷や麦を入れ、よく混ぜてください。レモンやバジルを飾ればできあがりです。

冷水でしめた後は、水気をしっかりときってください。そのままにするとせっかくのソースが薄まってしまいます。

野菜がカラフルで鮮やかなひと品です。レモンとバジルの彩りにテンションも上がります。簡単なので来客の時にぱぱっと作って出してもステキですね。

 

少ない量でも満腹感たっぷり「冷や麦入り巾着」

https://cookpad.com/recipe/3313265

おあげは油抜きをし、出汁に入れてしっかり煮込みます。粗熱が取れるまで置いたら冷や麦を詰め、楊枝でとめてください。残った出汁に巾着を戻し、温めたら完成です。

すぐに食べない時は、食感が悪くなってしまうので、巾着にした後そのままにして温める直前に鍋に戻してください。

じゅわっと味がしみておいしい巾着。これなら少量の麺でも、立派な一品料理になりますね。

 

子供のおやつに！カリカリ食感が楽しい「揚げ冷や麦」

https://cookpad.com/recipe/2549418

水気を切った麺を、2～3本の束にしてくるっとまとめます。油で揚げたらキッチンペーパーで油分をきり、お好みの味付けをしたら出来上がりの簡単おやつです。

塩や黒コショウ・カレー粉をかけてもおいしいですし、砂糖やきな粉で甘くしてもとってもおしいですよ。

おやつにも、お酒のおつまみにもぴったりなひと品。残った麺で簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください。

 

余った素麺のアレンジレシピも参考に

素麺とひやむぎの違いはほぼ太さだけ。細めが素麺で太めが冷や麦です。

違いは太さだけなので、素麺も冷や麦と同じような発想でアレンジする事ができますよ↓

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