余った春菊の活用レシピ５選（簡単おかず＆お弁当の副菜）

余った春菊を使って簡単に作る事ができる、おすすめのおかず＆お弁当の副菜レシピを紹介します。

少量でも存在感あり「春菊とのりのナムル」

https://cookpad.com/recipe/336500

ちょこっとおかずを足したい時にもピッタリのナムルのご紹介です。

春菊をさっと茹で、水にさらし搾ります。2cmほどにカットし、ごま油を加え混ぜ合わせます。味を見ながら塩を少しずつ加えて味を調えます。ちぎっておいたのりとすりごまを入れて混ぜれば完成。

韓国のりがあれば使ってください。よりナムル風に仕上がります。

 

小鉢がもう一品欲しい時に「春菊のごま和え」

https://cookpad.com/recipe/2012170

春菊の基本メニューであるごま和えのご紹介です。余った春菊でも小鉢としてやお弁当にも便利に使えます。

春菊を1分茹で、水けをきりカットします。醤油・砂糖などの調味料と合わせ、最後にごま油を加えたら完成です。

シンプルだけど知っておきたいメニューですね。

 

子どもにも人気「玉ねぎと春菊のチヂミ」

https://cookpad.com/recipe/2103852

子どものおやつにもおすすめの、もっちりおいしいチヂミのご紹介です。

春菊を3cm、玉ねぎを薄切りにします。薄力粉や塩などを混ぜ合わせ、春菊と玉ねぎを入れさらに混ぜ合わせます。フライパンにごま油を引き焼き上げたら完成。

たれは何でもOKですが、ポン酢も相性がいいので試してみてください。

 

お弁当のおかずにもおすすめ「春菊とちくわのきんぴら」

https://cookpad.com/recipe/956704

ササッと作れて、お弁当のおかずになってくれる、春菊のきんぴらのご紹介です。

ちくわを太めに、春菊は3cmにカットします。フライパンで春菊の茎から炒め、唐辛子・ちくわ・残りの春菊を炒めていきます。醤油・砂糖などの調味料を加え強火で炒め、汁気が無くなったら完成です。

▶関連：余った「きんぴら」のリメイクレシピ

ちくわ以外にもじゃこやツナなどほかの具材でアレンジしてもOKです。

 

箸休めにぴったり「春菊の梅和え」

https://cookpad.com/recipe/434201

梅干しの酸味がサッパリとした箸休めメニューのご紹介です。

春菊をサッと茹で、梅干しはつぶしておきます。茹であがった春菊につぶした梅・みりん・醤油などを加え和えたら完成です。

苦みも抑えられるので、春菊が苦手な方にもおすすめです。