余ったサヤエンドウで作る！簡単おかず＆副菜活用レシピ５選

余ったサヤエンドウを使って簡単に作る事ができる、おすすめのおかず＆副菜系レシピを紹介します。

小鉢がもう一品欲しい時に「サヤエンドウのおかか和え」

https://cookpad.com/recipe/2617878

サヤエンドウを湯がいて、おかかで和えるだけの簡単レシピです。余ったサヤエンドウも小鉢にしておいしくいただけます。

すじを取ったサヤエンドウを塩水で2分茹で、ざるに上げます。ボウルに移し、削り節と醤油を和えてごまを振りかけたら完成。

 

子どもにも人気「サヤエンドウとちくわのバター醤油炒め」

https://cookpad.com/recipe/5102720

ちくわとサヤエンドウがあれば作れるお手軽でレシピです。

ちくわとサヤエンドウを好きなサイズにカットし、フライパンで軽く炒めます。調味料を加えて味を調えれば完成。

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マヨネーズを使うなどのアレンジもお子さまに人気です。お弁当のおかずにもおすすめ。

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お弁当にもおすすめ「サヤエンドウとにんじんのきんぴら」

https://cookpad.com/recipe/3852800

人参のオレンジとサヤエンドウのグリーンが鮮やかなきんぴらのご紹介です。鮮やかないろどりなのでお弁当にもピッタリ。

作り方は、洗ってすじを取ったサヤエンドウと人参を千切りにします。

耐熱容器に入れ醤油・砂糖などの調味料も加えたら、ふたをずらして乗せ、レンジで2分加熱します。さらにふたを取り1分加熱しごま油とを加えれは完成です。

レンジ調理なので後片付けも簡単です。

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箸休めとしても「サヤエンドウのパリパリ醤油漬け」

https://cookpad.com/recipe/1820132

サヤエンドウのパリパリ食感がおいしい箸休めメニューです。

すじを取り洗ったサヤエンドウを沸騰した鍋で10秒ほど茹でます。醤油・砂糖・鷹の爪などの調味料が入った袋に、粗熱が取れたサヤエンドウを入れてもみながら混ぜ合わせます。冷蔵庫で半日くらい放置すれば完成です。

ポイントはパリパリ食感を残すため、茹ですぎに注意することです。

 

少量でもいろどりばっちり「サヤエンドウと豆腐の味噌汁」

https://cookpad.com/recipe/2545507

余ったサヤエンドウを簡単にアレンジできる味噌汁メニューです。

いつものお味噌汁にサヤエンドウを入れるだけ。サヤエンドウの煮込み時間は1分くらいでOKです。さっと食べられるのもうれしいところ。

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