余っているマッシュルームがある時に。残りのマッシュルームで作れるおかずや副菜系のレシピを紹介します。
薄切りを使うから余りでOK「マッシュルームのサラダ」
薄切りのマッシュルームを使うので、余ったマッシュルームも使いやすいサラダのご紹介です。
作り方はとってもシンプル。マッシュルームをできるだけ薄くスライスし、軽く塩を振りざっくり混ぜます。器に盛り、チーズ・オリーブオイルを絡めたら完成。
ポイントはマッシュルームの食感を損なわないため、食べる直前に調理することです。
おつまみにぴったり「マッシュルームのバター炒め」
赤ワインなどのお酒にもピッタリのおつまみレシピです。
フライパンにオリーブオイル・バターなどを入れ、熱します。マッシュルームは1/4のサイズにカットしフライパンで炒め、塩・コショウ・ハーブで味付けをします。マッシュルームから水分が出てきたら完成です。
バターとオリーブオイルはたっぷりめに使ってみて下さい。
1人分の朝食に「マッシュルームのお味噌汁」
一人分の和の朝食にも余ったマッシュルームが大活躍。
お味噌汁の作り方にはポイントがあります。それはマッシュルームを水から鍋に入れ、弱火で煮込むこと。マッシュルームのうまみが出た、おいしい味噌汁になります。
マッシュルームに弱火で火を通し、沸騰したら味噌を入れて完成です。
お弁当のおかずにおすすめ「マッシュルーム炒め」
ちょこっと余ってしまったマッシュルームもお弁当のおかずにはピッタリ。
マッシュルームを縦に4等分にカットします。フライパンでにんにくを炒めた後にマッシュルームと醤油などの調味料を入れ軽く炒めます。火が通ったら刻んだパセリを乗せて完成です。
焦がさないように注意して加熱してください。
洋食のつけ添えに使える「マッシュルームのマリネ」
https://cookpad.com/recipe/478490
メインの洋食のつけ添えに、あると便利なマッシュルームのマリネのご紹介です。
にんにくのみじん切り・パセリのみじん切りとレモン汁・醤油などの調味料を混ぜ合わせ、マリネ液を作っておきます。1分ほど茹でて水を切ったマッシュルームをマリネ液に付け込んだら完成。
冷蔵庫で冷やしていただいてみてください。
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