ちょっとだけ余っているレモンがある時に。残ったレモンを活用できる、料理やおかずのおすすめレシピを紹介します。
レモンがふんわり香る「ハニーレモンチキン」
カリッと焼いた鶏むねに、レモンを絞った爽やかなレシピ。いちょう切りにしたレモンも散らせば、見た目にも鮮やかですね。
鶏むねをしっとりと仕上げるコツは、下味をしっかりと揉みこむこと。１０分ほどおくと、よりジューシーにおいしくなります。
余ったレモンで爽やか「レモンシロップ＆ソーダ」
よく洗ってスライスしたレモンに氷砂糖とはちみつを合わせるだけのレモンシロップ。氷砂糖が溶けるまでは１日に１回、容器を回して全体的に混ぜてください。
氷砂糖が溶ければシロップの完成です。炭酸水を加えれば自家製レモンソーダに。お湯で割ればホットレモンにと、使い勝手も抜群です。
レモン好きさんのおやつ「レモンマフィン」
生地にもトッピングにもレモンを使っていますが、レモンの皮のすりおろしとトッピング用に皮の細切りが少しあればＯＫなので、余ったレモンで十分作れちゃいます。
レモンの酸味と香りが程よく、優しい甘さのマフィン。お好みでヨーグルトをサワークリームに変えると、よりリッチな味わいになりますよ。
ちょい足しレモンがアクセント「蜂蜜とレモンのポトフ」
ポトフにレモン！意外な組み合わせですが、レモンの酸味が加わることで、とってもコクのあるスープになってくれるんです。
手羽中は、手羽元やモモ肉、魚介で代用してもおいしいですよ。野菜もたっぷりでボリューム満点のおすすめレシピです。
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残ったレモンで鮮やかに「レモンラーメン」
鮮やかな黄色が新鮮なレモンのラーメン。さっぱりとした口当たりに、箸が進みます。スライスレモンの量はお好みで調整してみてください。
レシピではスープから作っていますが、市販のインスタントラーメンでも代用ＯＫです。その場合は塩味を使ってくださいね。