余ったカリフラワーの活用レシピ５選（簡単おかず＆副菜）

中途半端に余っているカリフラワーを使って作ることができる、おすすめの活用レシピを紹介します。

お弁当の一品に「カリフラワーのマヨ・チーズ焼き」

https://cookpad.com/recipe/2803316

ゆでたカリフラワーにマヨネーズをあえ、チーズをかけてトースターで焼くだけ。簡単にご飯のおかずやお弁当のおかずの一品を作れるレシピです。

マヨネーズは多めに和えるのがおいしさのコツ。

少し余ってしまった！というカリフラワーを手軽にアレンジできちゃいます。

 

子どもが喜ぶちょこっとおかず「カリフラワーのカレー粉炒め」

https://cookpad.com/recipe/1570330

お子さまにも大人気のカレー粉で味付けをするカリフラワーレシピです。カリフラワーが苦手なお子さまもベーコンやカレーのしっかりした味付けで食べやすくなっています。

作り方はカットしたカリフラワーとベーコンに火を通し、カレー粉と塩コショウで味付けするだけ。ベーコンはカリッと焼いておくと食感がいいですね。

▶関連：少し余ったベーコンの活用レシピ

少しの量のカリフラワーでも味付けを変えるだけで、色々な味の楽しみ方ができるのでおすすめです。

 

箸休めにぴったりな和おかず「カリフラワーの塩昆布炒め」

https://cookpad.com/recipe/3460348

こちらのレシピも、カリフラワーではあまりしない味付けです。使うのは塩昆布とごま油だけ。

カットしたカリフラワーをフライパンに入れ、少量の水で蒸します。その後塩こぶとごま油を入れて炒め、水分がなくなったら完成！

▶関連：残った塩昆布でもう1品おかずを作る

ちょこっとした箸休めにもおすすめのおかずになってくれます。

 

薄切りにして炒めるのもOK「カリフラワーの中華炒め」

https://cookpad.com/recipe/991852

カリフラワーを5mm程度の薄切りにして炒めるので、余ったカリフラワーでもしっかりと活躍してくれるレシピのご紹介です。

火を通しすぎてもやわらかくなりすぎず、食感を楽しめるカリフラワーならではの調理方法ですね。

具材や味付けはアレンジがきくので、スライスカリフラワー炒めの色々な楽しみ方を試してみてください。

 

ちょこっとあれば便利なカリポリ「カリフラワーピクルス」

https://cookpad.com/recipe/1182203

余ったカリフラワーをすぐに食べるのは「飽きてしまった」という方にもおすすめなのが、カリフラワーのピクルスです。

ピクルスにしておくことで冷蔵庫で1～2か月保存できるように。食べたい時に食べられる便利なおかずになってくれますよ。

▶関連：作りすぎたピクルスは料理に活用！

作り方も簡単。カリフラワーを小房に分けて、鍋で一度熱した調味料に浸すだけ。瓶などに入れて、翌日からいただけます。