余ったプチトマトで作る!あと1品の簡単おかずレシピ5選

余った野菜レシピ

余ったプチトマトを使って作れる、おすすめのおかず系レシピ(アレンジレシピ)を紹介します。

残り物の野菜でもう一品「なすとミニトマトの炒め物」


https://cookpad.com/recipe/4291568

オリーブオイルをひいたフライパンに、乱切りにしたナスとミニトマトを炒めます。ケチャップと塩コショウで味付けすれば「あともう一品」が簡単に出来上がります。

中途半端に野菜が残った時に作ってみたい、彩り豊かな副菜です。

 

熟し始めたミニトマトを救済「野菜のコンソメスープ」


https://cookpad.com/recipe/3522950

保存容器にわずかに残ったミニトマトを使った「野菜のコンソメスープ」のレシピです。

熟し始めたトマトは柔らかすぎて、生で食べるのはちょっと苦手…という場合でも、スープに入れれば美味しくいただけます。クレイジーソルトで味を調えた、野菜たっぷりのスープレシピです。

 

余ったトマトを油で揚げた「ミニトマトの揚げカツ」


https://cookpad.com/recipe/892661

油で揚げて火を通すので、青臭いトマトも甘みが出ます。トマト嫌いのお子様も、薄切り肉で巻いてカツにするので、苦手を克服してくれるかもしれませんね。

カツを輪切りにすると色鮮やかな赤いトマトが見えるので、彩りも良く食欲も増しますね。

 

鈴なりトマトはピューレで保存「ミニトマトのピューレ」


https://cookpad.com/recipe/3372539

家庭菜園で育てたミニトマトは、一気に赤く色づいて食べきれない事もあります。そんな鈴なりトマトをピューレにして冷凍保存できる方法です。

熱湯にミニトマトを入れると、皮が割れて剥きやすくなりますよ。オリーブオイルで煮込んで味を調えれば簡単ピューレの出来上がりです。

 

買いすぎミニトマトはワインビネガーで保存「ミニトマトのマリネ」


https://cookpad.com/recipe/2488476

お買い得はミニトマトを大量に買って、使い切れない時は白ワインビネガーを使ってマリネにして保存しましょう。

冷蔵庫で3・4日持ちます。長期間使う予定が無ければ、あらかじめ冷凍保存しておくのも良いですね。ミントで風味付けするのがポイントです。

▶関連:肉や野菜をマリネする意味とは?やり方と保存期間を伸ばすコツ

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余った「プチトマト」をどう使った?