余ったプチトマトで作る！あと１品の簡単おかずレシピ５選

余ったプチトマトを使って作れる、おすすめのおかず系レシピ（アレンジレシピ）を紹介します。

残り物の野菜でもう一品「なすとミニトマトの炒め物」

オリーブオイルをひいたフライパンに、乱切りにしたナスとミニトマトを炒めます。ケチャップと塩コショウで味付けすれば「あともう一品」が簡単に出来上がります。

中途半端に野菜が残った時に作ってみたい、彩り豊かな副菜です。

保存容器にわずかに残ったミニトマトを使った「野菜のコンソメスープ」のレシピです。

熟し始めたトマトは柔らかすぎて、生で食べるのはちょっと苦手…という場合でも、スープに入れれば美味しくいただけます。クレイジーソルトで味を調えた、野菜たっぷりのスープレシピです。

油で揚げて火を通すので、青臭いトマトも甘みが出ます。トマト嫌いのお子様も、薄切り肉で巻いてカツにするので、苦手を克服してくれるかもしれませんね。

カツを輪切りにすると色鮮やかな赤いトマトが見えるので、彩りも良く食欲も増しますね。

家庭菜園で育てたミニトマトは、一気に赤く色づいて食べきれない事もあります。そんな鈴なりトマトをピューレにして冷凍保存できる方法です。

熱湯にミニトマトを入れると、皮が割れて剥きやすくなりますよ。オリーブオイルで煮込んで味を調えれば簡単ピューレの出来上がりです。

お買い得はミニトマトを大量に買って、使い切れない時は白ワインビネガーを使ってマリネにして保存しましょう。

冷蔵庫で３・４日持ちます。長期間使う予定が無ければ、あらかじめ冷凍保存しておくのも良いですね。ミントで風味付けするのがポイントです。