少しだけ余っている、中途半端な量のらっきょうがある時に。簡単に作る事ができる、おすすめの活用＆アレンジレシピを紹介します。
残った甘酢も使える「鶏レバーのらっきょう煮」
https://cookpad.com/recipe/1484075
らっきょうの甘酢も使うので、調味料も少なく簡単に作れます。甘酢のおかげでレバーも柔らかジューシー！
生姜の細切りやすりおろし生姜を入れてもおいしいですよ。しっかりと煮詰め、照りよく仕上げるのがポイントです。
らっきょうで味付け簡単「らっきょうタルタルソース」
https://cookpad.com/recipe/1032736
みじんぎりにしたゆで卵とらっきょうを、調味料と混ぜ合わせるだけの簡単タルタルソースです。
ラッキョウのつけ汁が味のポイント。酸味のある味わい深いソースになりますよ。甘めのラッキョウを使えば、子供でも食べやすい味に！
チキン南蛮やフライ、サラダのアクセントに大活躍間違いなしですね。
朝食にもお弁当にも「らっきょうの卵焼き」
https://cookpad.com/recipe/2283999
らっきょうのシャキシャキ食感がおいしい卵焼き。刻んだらっきょうを入れるだけなので簡単にぱぱっと作れます。
焼くときにどうしても崩れやすくなるので、弱火でじっくり火を通してください。焦げ付かず、きれいに成形できますよ。
余ったらっきょうでさっぱり「胡瓜とらっきょうの卵サラダ」
https://cookpad.com/recipe/4612129
シンプルな材料のさっぱりとしたサラダです。マヨネーズが少なく感じますが、甘酢のおかげでしっかりとした味付けになっています。
爽やかな口当たりなのでサラダとしてはもちろん、パンやカレーの付け合わせにもおすすめです。
和えるだけ簡単おつまみ「らっきょうキムチ」
https://cookpad.com/recipe/806970
キムチといっても、らっきょうを豆板醤で和えるだけの簡単レシピなので、余ったらっきょうですぐに作れちゃいます。
豆板醤の代わりにキムチの素でも作れます。いつものらっきょうに飽きたときのアレンジにもおすすめですよ。
余った「らっきょう」をどう使った？
母お手製のらっきょう酢漬、いい味になっておる。そして既に完食してしまった味噌らっきょうで余った味噌床に玉ねぎ刻んで漬けといたらこれが素晴らしい。ほのかならっきょうフレーバー玉ねぎ漬。双方のクセが和らいで深みのある味わい。タルタルソース的に使えそう pic.twitter.com/xjj6N5d8kN
— yamamomo (@yamamomon) 2018年8月27日
らっきょうが余ったので、もう一品作りました(*^^*)
お酒のおつまみにどうですか～🎵 pic.twitter.com/hJolJU92IH
— 菊池勝敏 (@muetaican08jo) 2018年6月3日
余った甘酢らっきょうとこれまた余ったブロッコリーをマヨネーズで和えてみた。おつまみにもなりそうで〜。 pic.twitter.com/0QKZLO6gDX
— taru (@hiro_h_h_t) 2015年12月19日
さっそく先日の文旦ちらし寿司のアレンジを。小分けに割いた文旦と、たけのこの煮物・茗荷のらっきょう酢漬けを細かく刻んだもの、しらす、ゆかり、ゴマを入れて作ってみました。作ってる途中の見栄え悪い画像ですが、これも美味しいかも(^_^) pic.twitter.com/yntMRm3Jmk
— Izumi Sasaoka (@fukunekoizumi) 2019年4月16日
6月から作り始めたらっきょうの甘酢漬け
少し早いけど、味見したらすでに美味しかったので今日のおうちランチに🍽らっきょうと青じその混ぜご飯
青じそ苦手な小さな人用におジャコも入れてみました
好き過ぎてそのままでしか食べてこなかったけど…アレンジ楽し&美味しい～✨
定番になりそうです😋 pic.twitter.com/Kn3af15RwG— チリリ🔔 (@tink_8467h) 2018年8月28日
漬けてたらっきょうで
少しアレンジ料理！味噌漬けしたらっきょうに
唐辛子、ごま油で炒たちりめんじゃこ
にんにくに、生姜、白ごま
砂糖を加えみました！奥は卵たっぷりの辛麺🍜
今日は辛い料理🔥 pic.twitter.com/c4yLzt7Isb— ✏︎ばりんぬ✏︎ (@necomura2525) 2018年6月18日
今日の納豆忘れてた！今日は教えてもらった「らっきょう」をちょびっとアレンジして、納豆＋ツナ＋マヨ＋刻みらっきょう。
らっきょうシャキシャキで美味しかった！ただマヨ入れすぎた／(^o^)＼そこだけ反省⚡️ pic.twitter.com/Y0ZeuLeBzz— どろだんご。ごましお( ᐛ ） (@cat0food) 2018年1月3日
他のお漬物も料理に活用できる！
お漬物は色々な料理に使える「万能調味料」。炒めものに入れて食感をプラスしたり、汁物に入れればコクを加えたりもできますね。
そんな、お漬物アレンジレシピをまとめました↓
▶関連：余った漬物の簡単活用レシピ一覧表
