余ったサヤエンドウを使って簡単に作る事ができる、おすすめのおかず＆副菜系レシピを紹介します。
小鉢がもう一品欲しい時に「サヤエンドウのおかか和え」
サヤエンドウを湯がいて、おかかで和えるだけの簡単レシピです。余ったサヤエンドウも小鉢にしておいしくいただけます。
すじを取ったサヤエンドウを塩水で2分茹で、ざるに上げます。ボウルに移し、削り節と醤油を和えてごまを振りかけたら完成。
子どもにも人気「サヤエンドウとちくわのバター醤油炒め」
ちくわとサヤエンドウがあれば作れるお手軽でレシピです。
ちくわとサヤエンドウを好きなサイズにカットし、フライパンで軽く炒めます。調味料を加えて味を調えれば完成。
マヨネーズを使うなどのアレンジもお子さまに人気です。お弁当のおかずにもおすすめ。
お弁当にもおすすめ「サヤエンドウとにんじんのきんぴら」
人参のオレンジとサヤエンドウのグリーンが鮮やかなきんぴらのご紹介です。鮮やかないろどりなのでお弁当にもピッタリ。
作り方は、洗ってすじを取ったサヤエンドウと人参を千切りにします。
耐熱容器に入れ醤油・砂糖などの調味料も加えたら、ふたをずらして乗せ、レンジで2分加熱します。さらにふたを取り1分加熱しごま油とを加えれは完成です。
レンジ調理なので後片付けも簡単です。
箸休めとしても「サヤエンドウのパリパリ醤油漬け」
サヤエンドウのパリパリ食感がおいしい箸休めメニューです。
すじを取り洗ったサヤエンドウを沸騰した鍋で10秒ほど茹でます。醤油・砂糖・鷹の爪などの調味料が入った袋に、粗熱が取れたサヤエンドウを入れてもみながら混ぜ合わせます。冷蔵庫で半日くらい放置すれば完成です。
ポイントはパリパリ食感を残すため、茹ですぎに注意することです。
少量でもいろどりばっちり「サヤエンドウと豆腐の味噌汁」
余ったサヤエンドウを簡単にアレンジできる味噌汁メニューです。
いつものお味噌汁にサヤエンドウを入れるだけ。サヤエンドウの煮込み時間は1分くらいでOKです。さっと食べられるのもうれしいところ。
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