少しだけ余ったきゅうりがある時に有効活用できる、おすすめのレシピとアイデアを紹介します。
残ったきゅうりは朝食に「きゅうりとチキンのサンドイッチ」
https://cookpad.com/recipe/2365765
お好みの食パンにマヨネーズと粒マスタードをたっぷりと塗ったら、きゅうりとチキンを挟んでサンドイッチに。
きゅうりが入ると、食感がアクセントになっておいしいですよね。マスタードが味を引き締めてくれて、チキン・きゅうりともとっても合います。
おつまみにぴったり「きゅうりの中華和え」
https://cookpad.com/recipe/1900481
きゅうりは板ずりしてから麺棒で叩きます。もちろん包丁で切ってもＯＫ。調味液となじませ、冷蔵庫で冷やせば完成です。
鷹の爪と生姜をきかせると、さっぱりとして箸が進みます。きゅうりは叩いた方が、味がよく絡んで食感もいいのでおすすめです。
しんなりしたきゅうりでＯＫ「きゅうりのマリネ風サラダ」
https://cookpad.com/recipe/1964596
きゅうりと玉ねぎは薄くスライスし、塩を振って軽くもみます。水気を軽くしぼったら、ハム・調味液と合わせ、盛りつけてください。ブラックペッパーを少しかけると味が締まります。
お酢が入っているので、さっぱりと食べられます。箸休めにもおつまみにもぴったりですね。砂糖の量はお好みで調整してください。
▶関連：肉や野菜をマリネする意味とは？やり方と保存期間を伸ばすコツ
きゅうりの端はお弁当にイン「きゅうりのカニカマ巻き」
https://cookpad.com/recipe/5348880
きゅうりの緑とカニカマの赤が映える、お弁当の彩りにぴったりのレシピです。忙しい朝でもぱぱっとすぐに作れちゃいますよ。
くるくる～っと巻いたら、可愛いピックやパスタでとめてください。野菜が苦手なお子さんには、少しマヨネーズを入れてあげると食べやすくなります。
ちょっとのきゅうりで食感アップ「梅きゅうり納豆」
https://cookpad.com/recipe/1175894
材料を細かく切ったら混ぜ合わせるだけ。ごはんにのせて丼にしてもおいしいので、料理に時間をかけたくないランチにおすすめです。
お好みで刻み海苔や大葉、ごま油を少し足すのもいいですね。食欲がない時でも、きゅうりの食感と梅の酸味でさらさらと食べられちゃいます。
▶関連：余った納豆の活用アレンジレシピ
生りすぎキュウリを大量消費「きゅうりの豆板醤あえ」
https://cookpad.com/recipe/3292300
きゅうりを乱切りして塩を振ります。しんなりしてきたら豆板醤やゴマ油などの調味料であえます。冷蔵庫に20分くらい寝かせれば完成です。
ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもなるピリ辛な「きゅうりの豆板醤あえ」です。お試しください。
きゅうり2本をあっという間に消費「きゅうりのきんぴら」
https://cookpad.com/recipe/1961703
斜め切りにスライスしたきゅうりを千切りにしていきます。ごま油に生姜を入れたフライパンに、千切りにしたきゅうりを入れて炒めます。しんなりしてきたら調味料を加えて炒めれば完成です。
きゅうり2本をあっという間に消費できるお手軽レシピです。
火を使わない使いきりレシピ「おろしきゅうりの塩ダレ」
https://cookpad.com/recipe/3878539
きゅうりは塩で板ずりしたものを、全てすりおろします。汁をしぼったら、すし酢とゴマ油、すりごまを混ぜ合わせます。豆腐にのせれば完成です。
▶関連：余った豆腐の使い切りレシピ
一切火を使わずにできる、簡単調理のレシピです。食欲のない日でも食べられる、さっぱりとした副菜にいかがでしょうか？
残り物やさいで熱中症を予防できる「山形のだし」
https://cookpad.com/recipe/3861421
夏野菜をふんだんに使った、熱中症予防にもなる「山形だし」。
なすときゅうりをみじん切りにします。オクラも湯通しをしてみじん切り。他にもミョウガやししとう、ネギなどの薬味を加えても美味しくなります。めんつゆと醤油を加えれば完成です。
（めんつゆを使い切る時には「めんつゆの活用レシピ」も参考に。）
使い切れないきゅうりはすりおろす！「きゅうりの冷凍保存」
https://cookpad.com/recipe/3303724
使い切れないきゅうりはすりおろして、ジップロックに平らにして冷凍保存しましょう。
冷奴の上にのせたり、お肉料理にのせたりと使い方は様々です。薄く平らにして冷凍保存しておけば、必要な分だけ折って解凍して使えますよ。
余った「きゅうり」をどう使った？
余ったきゅうりで追加1品 pic.twitter.com/G14YfXOwmi
— 裸蝶 (@L4T3X) 2019年2月4日
くりぃむしちゅー上田晋也の代表的な例えブッコミである『ベーコンレタスエッグつくねライスバーガー』を実際作ってみまして、普通に美味しくできたのですが大変食べにくかったです。
ちなみに奥にあるのは桃花園風天津カリフラワー、隣がらせんきゅうりで余ったきゅうりの炒め物とフライ玉ねぎです。 pic.twitter.com/nK0SE9Syc4— 月嶋アサ (@asa_tsukishima) 2018年10月28日
パッパとキャッチボールしてから、
ちゃんと晩ご飯作った！
チキン南蛮🐣とポテサラ🥔と余ったきゅうりで梅きゅうり！
このプチトマト🍅、最後に畑まで入っても取りに行った🏃 pic.twitter.com/pV8XkxNZlr— のんち (@ukepyon_usagi) 2018年8月20日
サラダはオリーブオイルとクレイジーソルトとイタリアンハーブ、粉チーズにレモン果汁少々、ちくわときゅうりの酢の物、ちくわに余ったきゅうりとパプリカ突っ込んでおつまみに pic.twitter.com/1SPPib5DTu
— miya@4/27ミリオン仙台 (@MiyaChamps) 2018年8月12日
晩御飯のジャージャー麺用の肉みそを仕込み、きゅうりを千切りに。
余ったきゅうりを野菜ディップの要領で食べてみたらうますぎて
気がついたら
まるまる一本食べてしまった(´；ω；`)つまみ食いのレベルじゃない(´；ω；`) pic.twitter.com/gkzrrhCbaQ
— ゆーさん (@yusubon) 2018年5月26日
ポテサラの余ったきゅうりで何作ろうかとなったので冷汁。
納豆入りなので、これでもかというほどの豆豆豆豆。
美味しいからいいけど pic.twitter.com/jMtXeaCemi— 鍋田匠@4/27舞台あるよ (@almimeister) 2018年4月27日
年越しと元旦の準備の合間に、余ったきゅうりを煮てみました。きゅうりに火を入れる習慣がなかったので目から鱗👀きゅうりのキュウチャンもどきだ✨うまい！一年最後の呟きがきゅうりの写真ですが、大変お世話になりました🙇ちからをもらい、励まされ、今日も頑張ろうと思えたのは皆様のお陰です！ pic.twitter.com/fdf2qqXbpu
— なな🐾UC【IBDオカン部】 (@jun_460420) 2017年12月31日
塩こん部長最強説
余ったきゅうりとかキャベツとかをゴマ油と塩こん部長でつけたらクソうまい😋是非勧めたい pic.twitter.com/pR3Be4XG5g— 瑞月 (@minizuki12345) 2017年8月3日
ツナマヨ丼と
余ったきゅうりの白だし漬けいただきます pic.twitter.com/Kiss3kpD58
— 趣味に走った連装砲ちゃん (@sRensouhou) 2019年5月27日
冷やし茶漬け出汁から作りました☺️余ったきゅうり類は漬物に、使った鰹節は麺つゆとバターで炒めましたたた pic.twitter.com/zsNkuJGJ7x
— 百合宮ゼノ (@zeno0005) 2019年5月26日
昨日余ったきゅうりとトマト使わなきゃって思ったけどめんどくさくてくそほど適当に作ったらまじでうまいなにこれやば pic.twitter.com/EwrlGuneXq
— 17 (@mm_148a) 2019年5月26日
これはテンションが上がりすぎて余ったきゅうりでつくったピクルス pic.twitter.com/xxXYJZYhmj
— 🥦のの🥦 (@xioxxxxx) 2019年5月24日
昨日余ったきゅうりを刻んでぶち込んで、スクランブルエッグぶち込んで、昨日余ったわさびチーズディップとマヨネーズ加えたやつをぶち込んでブラックペッパーがっつり、これをあえて食パンに挟む。卍 pic.twitter.com/PdS8SvkdAH
— ワさビ (@yome_153cm) 2019年5月12日
余ったきゅうりを漬けるとか、お婆さんな日曜(笑) pic.twitter.com/L9Nf4vR5Ll
— そるてぃヽ(*´∀｀)ﾉ (@salty8918) 2019年4月21日
にょきにょきの、ちくわきゅうり・大好きなガリ。芋の水割りで。(余ったきゅうりを食べながら) pic.twitter.com/uf32SSkj9G
— なな (@kosumoe_______n) 2019年3月12日
じゃがいもがいっぱいあったのでポテトサラダにして 余ったきゅうりでピリ辛きゅうり作った！
お茶沸かすのめんどくさから紅茶で済ますあたり 女子失格
( ツッコミどころ満載の写真になった ) pic.twitter.com/fXAbFfeZXu— ⓜⒶⓨⓊ@6/6 コンポラ (@___heureux_) 2018年10月9日
ろくちゃんが教えてくれたソーメンお好み焼き作ってみた^ ^冷蔵庫の余ったきゅうりを入れてしまったから不思議なものができた pic.twitter.com/XXVJ1PCfRh
— けいた (@mosomoso0125) 2018年9月3日
