余った筍を使って作る事ができる、美味しいおかずやおつまみ系レシピを紹介します。
お弁当にもぴったりの定番「たけのこの土佐煮」
お弁当にたけのこの煮物が入っていたら、ぐっと本格派なお弁当になり全体が引き締まりますよね。余ったたけのこを煮込んでおくのもおすすめです。
下処理をしたこんにゃくとタケノコを食べやすい大きさにカットし、フライパンで3分炒めます。かつおぶしと醤油・みりんなどの調味料を入れ汁気が無くなるまで煮たら完成です。
当日でもおいしいですが、翌日の方が味がしみこんでおいしくいただけます。
おつまみにもおすすめの「やみつきメンマ」
ラーメンに乗せる・おつまみにするのにもおすすめのメンマレシピのご紹介です。
たけのこの穂先はくし切り、他は細長くカットしていきます。鍋で1分程度炒めた後、中華スープ・醤油などを入れて煮込みます。最後にみりんを入れ、汁気が無くなったら火を止め、ラー油を入れて混ぜれば完成です。
作ったメンマが余ってしまった後は、次のレシピを参考に↓
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細切りでつくれる「豚こまとたけのこのチンジャオロース」
チンジャオロースなら、細切りのたけのこを使うので、余ったたけのこの活用に便利です。
こちらのレシピは豚小間を使っているので経済的。片栗粉をまぶした豚肉をフライパンで炒め、ピーマン・たけのこを加え火が通るまで炒めます。調味料を回しかけて出来上がりです。
定番メニューも知っておきたいですね。
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子どもにも人気の「簡単たけのご飯」
短冊切りしたたけのこをメインにした、白だしのやさしい味付けの炊き込みご飯です。
たけのこを短冊切り、油あげとネギを小口切りにしておきます。炊飯器にといだ米・調味料・具材を入れ炊飯します。炊き上がったら完成です。
炊き込みご飯はお子さまにも人気メニューです。
簡単小鉢をもう一品「たけのこのチーズ焼き」
ご飯がすすむ小鉢としても使えるレシピのご紹介です。
たけのこを5mmくらいのいちょう切りにし、フライパンでバターと一緒に炒めます。表面に焼き色が付いたら、焼き肉のたれを入れてからませます。
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皿に移し、チーズをのせレンジで1分加熱したらパセリをふって完成です。